1，鲤鱼一条（约一斤），清理净后劈成两半。 2，青笋半根（约二两），切丝。 3，老姜一小块，切片，另小指头大一块剁成匙茸。 4，葱三棵，切段。 5，料酒两大匙。 6，香油一大匙。 7，生抽两大匙。 8，盐适量。 9，味精或鸡精一咖啡匙。
1、姜片、葱段、料酒、盐抹满鱼身腌汁15分钟以上。 2、在鱼碗中加汤或水，放入沸水蒸锅中蒸15分钟。 3、取出后将鱼碗中的汤倒入炒锅中烧沸。 4、放入青笋丝、鸡精煮两分钟。 5、起锅淋入鱼上，滴上香油即可食用。喜欢蘸料的话，在姜茸中放入生抽即可。这种清淡鲜香的东东我是不蘸料的：））