简介

久违的红烧猪蹄还是那么让人回味，有七八年没有自己炖猪蹄，今天一改从前只会的两种老法子，猪蹄芋头煲，猪蹄墨鱼汤，用老豆腐和萝卜一起烩，好好补充一下胶原蛋白。

原料

主料：猪蹄2个、萝卜半根、老豆腐4块、八角1朵、桂皮1小块，芹菜叶一些 辅料：酱油、糖

步骤

1、事先将猪蹄洗干净，大火烧开，去沫，加一朵八角，直接上瓦铛煲两小时，筷子可以触透猪蹄为宜。 2、萝卜半根，去皮切滚刀；老豆腐4块，烧煎，切成方块。 3、铁锅烧热，放少许油，下萝卜炒开，再放豆腐，加上煲猪蹄的汤汁和桂皮，半锅为宜，加入酱油和糖，大火烧开，改中火炖10分钟。 4、再倒入刚刚炖好的猪蹄，和萝卜、豆腐一起炖7-10分钟即可。 5、亦可盛在砂锅里，因为冬天砂锅比较容易保温。 6、记得出锅前撒上一些芹菜叶。