简介

今天在早市上又发现了香椿的身影，捆很小，但是便宜，仅仅三元钱，为了一尝香椿的美味，方球立即买了一捆。      香椿鱼，其实跟鱼一点关系也没有，因为香椿芽沾鸡蛋面糊过油炸后形似小黄鱼，故冠以此名。

原料

香椿，鸡蛋，面粉，胡椒，盐

步骤

1.将香椿洗干净，去掉硬根，撕成小杈 2.香椿芽在开水锅中，烫一下出锅 3.准备一点干面，打一个鸡蛋做面糊，面糊里要放盐和少量花椒粉 4.香椿芽先蘸干面 5.然后再蘸面糊 6.放入油锅炸，时间要短，蛋糊一熟，即可捞出。