原料

鳕鱼500克，土豆400克，吉士粉、鸡蛋、面粉、白胡椒、玫瑰露、葱姜汁、盐、味精、白糖、色拉油各适量

步骤

1、将鳕鱼治净，取肉切成厚片，码入味，挂鸡蛋糊备用。 2、土豆切成极细的丝，用清水漂净，沥干水分。 3、起油锅烧至五成热，放入滚匀土豆丝的鳕鱼炸酥即成。 创新说明 选料名贵，中西结合，食法新颖。

小技巧

特点 色泽金黄，口感香酥，造型典雅，营养丰富。 彭继刚 (湖北)