苦瓜淮山鲫鱼汤

原料

苦瓜,看名字已知其味苦,但爱吃的人谓其甘。民间有一种说法苦瓜有不传己苦与他物的特点,就是与其他鱼、肉等同煮,绝不会把苦味传给对方,所以苦瓜有君子之德,被誉为君子菜。用苦瓜煲的汤是广东人餐桌上常见的汤品,汤水清甜回甘,明目清热解毒。3-4人份鲜淮山:400克姜:3片鲫鱼:2条(约600克)苦瓜:1条水:8碗

步骤

1.洗净宰好的鲫鱼,刮去腹内黑膜,沥干水分; 2.苦瓜洗净,切掉两端,剖成两半,去瓤,切成约两厘米厚的片; 3.鲜淮山洗净,削皮,切块,泡在清水里防止褐化; 4.热锅放两汤匙油,待油五、六成热时,放鲫鱼和姜片,将鲫鱼两面煎至微黄,铲起待用; 5.煮沸清水,将鲫鱼装入煲鱼汤袋,和其余各物一起放入沸水,大火煮20分钟,再转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。 功效: 补脾益胃、化痰止咳、增强肺气、开胃消食;对治疗流行性感冒有食疗作用。脾胃虚寒者、孕妇不宜食用。


相关菜谱

  • 鲫鱼淮山汤
  • 淮山芡实鲫鱼汤
  • 鲫鱼淮山茯苓云苓汤
  • 鲫鱼苦瓜汤
  • 淮山鸽子汤
  • 乌鸡淮山汤
  • 淮山排骨汤
  • 淮山排骨汤
  • 淮山龙骨汤
  • 淮山萝卜汤
  • 淮山鸽子汤
  • 淮山乌鸡汤
  • 淮山排骨汤
  • 淮山糕-淮山籺
  • 花菇灵芝淮山汤
  • 淮山枸杞乌鸡汤
  • 淮山红萝卜瘦肉汤
  • 大薯淮山汤
  • 猴头菇虫草淮山汤
  • 鲗鱼淮山汤
  • 淮山地瓜甜汤
  • 淮山枸杞排骨汤
  • 淮山片瘦肉汤
  • 淮山乌鸡当归汤
  • 淮山猪骨汤
  • 淮山玉米排骨汤
  • 排骨淮山海带汤
  • 腐竹淮山排骨汤
  • 板栗淮山乌鸡汤
  • 大骨淮山汤
  • 竹芋淮山甜汤
  • 排骨淮山薏米汤
  • 板栗淮山乌鸡汤?
  • 排骨淮山玉米汤
  • 淮山枸杞子排骨汤