原料

鲫鱼1条(约250克)　　菜花0克　　生姜1小块　　注意：可酌情配料　　食用油25克　　香油1小匙　　胡椒粉少许　　精盐1小匙　　味精0.5小匙

步骤

1.鲫鱼宰杀洗净，再用盐水浸泡5 分钟后洗净； 2.菜花去粗梗，洗净，切成朵；生姜洗净切片； 3.锅内放油，烧热，把生姜爆香，下鲫鱼稍煎； 4.加适量水，煮30 分钟，下香油、菜花煮熟； 5.撒入胡椒粉、精盐、味精调味即可。 注意 咸鲜味美，口味清淡。如果把鲫鱼煎黄后放入砂锅慢慢煲，味道会更纯正。