原料

大排500克，食用盐，植物油，大葱，白砂糖，蔬之鲜，老抽，五香粉，生姜，红尖椒，花椒，香叶，桂皮，八角

步骤

1、大排用温水洗净，开水锅内打冒。 2、热锅倒油，待油热至七分熟时，放入事先切好的姜丝、大葱段、红尖椒段爆香。 3、倒入冒好的排骨翻炒，依次放入食盐、适量白砂糖、五香粉翻炒。 4、再放入香叶、八角、桂皮翻炒，掺入适量开水。 5、将炒好的排骨倒入高压锅，压制15分钟后，放气开锅。 6、等气满之后，关火放气开锅，放入适量蔬之鲜翻搅，出锅装盘即可。