原料

大鱼，豆腐，芫荽，香菇，白菜叶，姜

步骤

1.将鱼洗净剁块沥干。 2.锅中坐油加热，姜丝爆黄香。 3.将鱼块放入油中煎2面稍黄。 4.倒入开水，烧开后，中火炖20分钟。 5.加入白菜叶烧滚。 6.再加入豆腐，香菇烧开后，滚20分钟期间加盐。 7.将芫荽掐小段放入汤中。即成。

小技巧

1.鱼汤的水一定是开水，要一次性加足。 2.芫荽虽香，建议少放，因芫荽有消食开胃的功效。