主料：海鱼无名氏1条，淀粉少许，姜丝，蒜末，洋葱丝，葱丝，胡萝卜丝，青椒丝 酱汁：蒜末，白糖，酱油，水，老醋，盐少许
1、海鱼洗净切块，鱼鳞不去掉（营养价值非常高） 2、鱼块放淀粉中滚一下，防止营养流失，防止炸油：） 3、开锅，先把鱼块煎成两面金黄色，起锅装盘备用。 4、另起油锅，+蒜末+姜丝煸炒后+鱼块+酱汁小火慢炖。 5、待汁儿少干时，加四丝后装盘。
最后放四丝主要为了色彩和装盘。