原料

草鱼500克，香菜，姜，蒜，干辣椒，花椒，盐，食用油，胡椒粉，酸菜350克

步骤

1、酸菜切碎（我还加了一点酸姜在里面），蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒。 2、鱼肉用少许盐，胡椒粉和生粉抓一下。 3、鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。 4、炒锅下油，爆香蒜片和姜末。 5、蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。 6、炒出香味后加入适量的水或高汤。 7、把鱼骨一起下汤里煮至开锅。 8、开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。 9、鱼肉很容易熟，熟后加入适量的胡椒粉，盛入大碗里。 10、锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒。 11、把炸好的花椒油淋在鱼肉上，撒上香菜即可。