原料

黑鱼，酸菜，泡辣椒，葱，蒜，干红辣椒，姜，花椒，生粉，鸡汤，料酒，盐，糖，生姜粉

步骤

1、 鱼切成薄片， 2、 加适量料酒，姜粉和淀粉，抓匀，腌20分钟左右。 3、 酸菜、泡椒、干辣椒切成小块、姜蒜切片。 4、 锅里放适量油，爆香蒜片，姜片和花椒 5、 放干红辣椒，酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味。 6、 放鸡汤，加适量盐和白糖调味儿。 7、 大火烧开后，下鱼片，轻轻的滑开鱼片，鱼片熟了，便可出锅，撒上些葱花。