原料

非洲鲫鱼片5片，泡酸菜一小袋（挤净水分，切一切）、姜丝少许（最好是有泡姜、泡蒜啥的）、葱少许、野山椒/泡椒5~6根，竹笋小半个（切片），盐、白胡椒粉、料酒、水淀粉、糖各适量

步骤

1、把鱼片片成5X5cm的大片，用盐、白胡椒粉、料酒、水淀粉腌10分钟 2、锅中放油烧热，放葱、姜炒香，然后放入泡酸菜和野山椒、竹笋片，调入1小勺糖，并翻炒3分钟。 3、锅中倒入足够的水/高汤（我放了4杯），烧开，并煮5分钟，让酸菜的酸味充分融入汤中。 4、把腌好的鱼片一片一片展开放入汤中，待鱼片变色，撒上葱花即可出锅（我忘放葱了，也挺好吃），不介意的可以调入少量味精或鸡精。