原料： 冷冻鱼柳1条， 冻豆腐2块 配料： A. 姜1大块，葱末1大匙，蚝油1大匙，料酒2大匙，盐1小匙，鸡精少许，太白粉1大匙，中筋面粉2大匙，水1/2杯 配料： B. 酸菜调料2小袋，温水1+1/2杯
鱼柳和A里的姜用食品加工器打成泥； 将A料里剩下的调料和鱼泥拌匀，揉成丸子； 砂锅放B料里1/2杯水，用中小火温热； 另起沸水锅，将鱼丸烫定型即捞起； 豆腐淖水入砂锅垫底，再放上鱼丸； 酸菜调料与剩下的温水混合倒入锅里，继续用中小火煮20分钟左右即可