原料

胖鱼头半只(约1000克)青红剁椒各50克. 配料：适量的盐、白糖、味精、胡椒粉、食用油、生姜片、葱断、大蒜头、黄酒.

步骤

1． 胖鱼头洗净撒上盐、白糖、味精、胡椒粉、食用油、生姜片、葱断、黄酒. 、青红剁椒腌制30分钟。 2． 锅内加水开大火煮开，将腌好的胖鱼头放笼屉上蒸，大火蒸煮。 3． 蒸煮大约时间为15-18分钟，开蒸笼盖，加一点点香油即可食用。