原料

中排骨500克，青椒8根，小米椒8个，青花椒10克，老姜1个，郫县豆瓣少许，老抽少许，料酒1小勺，白糖少许，盐，鸡精

步骤

1、排骨宰成一小段的，用开水汆哈，沥干水分，待用。 2、青椒洗净切成短的斜刀，小米椒一样切成短的斜刀，老姜洗净切丝。 3、热油锅里先下排骨爆炒出油，加入料酒、豆瓣、花椒、老抽、白糖一起翻炒片刻。 4、再放青椒和小米椒一起炒哈，起锅加盐（盐可放可不放，看排骨的盐味如何）和鸡精即可。