原料

排骨12两，蒜头少许，豆豉少许，红椒少许，姜少许，蚝油1/2大匙，酱油2小匙，玉米粉1小匙，老抽1小匙，胡椒粉少许，麻油少许

步骤

(1)排骨剁小块洗净，沥干水分，放在大汤碗里备用。 (2)将蒜头、豆豉、红椒和姜剁碎后，放入锅中炒香。 (3)将炒香的作法(2)与排骨搅拌匀和，再加入调味料。 (4)排骨、香料拌均匀后，放在一平盘上，大火蒸约10分钟即可。