原料

排骨、科瓜、葱、姜、蒜、料酒、盐、老抽、白糖、鸡精

步骤

1）排骨洗净过滚水焯一下。 2）锅内油热放花椒炸后捞出，倒入葱，姜，蒜煸香。 3）倒入排骨翻炒，加料酒。 4）倒老抽翻炒上色。 5）锅内添水大火烧开后改小火慢炖。 6）备好切成块的冬瓜。 7）排骨能用筷子扎透时放盐，少量的白糖，再倒入冬瓜继续炖。 8）汤汁收放鸡精即可。