简介

本博文话题是继续前几天发过的文，一条鱼做的第一道菜—清淡小炒鱼和一条鱼做的第二道菜—家常版酸菜鱼。剩下鱼头，那么就来一道鱼头豆腐汤咯~省钱是王道，一条鱼能够做出三个菜来，我简直佩服死自己了~上材料：我那只两斤一两的草鱼的头部~~冻过，咋觉得那么恐怖残忍涅~~

原料

鱼头，嫩豆腐，青菜，清水，盐，味精，葱花

步骤

1.鱼头分成两部分洗净备用。 2.嫩豆腐切片，蔬菜洗净备用。 3.锅内放入清水烧开后放入准备好的鱼头，继续熬煮10分钟。 4.放入豆腐片煮至水开再煮3-5分钟。 5.起锅前放入洗好的青菜，盐，味精，撒入适量葱花香菜即可。

小技巧

1.之所以青菜要晚一些放入，是为了保持青菜的新鲜和翠绿，营养也不会流失。 2.俺做的汤是清汤，如果喜欢乳白色的汤汁，可以在开始时大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，再大火烧开；在放入豆腐后也要多熬煮一会儿，这样子做出来的汤就是鲜白色的了。