简介

芝麻里脊这道菜，孩子可以当小食吃，而老公则可以作为下酒小菜。

原料

猪里脊500g，黑芝麻150g，白芝麻150g，鸡蛋1枚，干淀粉25g，料酒1汤匙15ml，白胡椒粉1/2茶匙3g，盐1茶匙5g，油500ml（实耗100ml）

步骤

1、猪里脊清洗干净，沥干水分，用刀背拍松，切成0.5cm厚。 2、将鸡蛋在碗中打成蛋液。 3、在切好的里脊片中调入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉和鸡蛋液，抓拌均匀，腌制10分钟。 4、腌制好的里脊片分成两部分，一部分将每片里脊都均匀地裹上白芝麻，另一部分则均匀地裹上黑芝麻。 5、中火将油烧制七成热，放入裹好芝麻的里脊片炸至金黄色捞出，沥去油装盘即可。

小技巧

炸里脊的油温很重要，一定不能太高，否则炸焦了就会大大影响口感。