原料

五花肉 2000克 白糖 120克 玫瑰露 50克 生抽 100克 老抽 100克 盐 60克 花椒一小把（这一项是我加上去的，只是个人喜好，不喜欢的朋友可以不加）

步骤

【传统腊肉做法】： 1、 腩肉拔去残余猪毛。 2、 依猪皮厚度约1.5CM-2CM，切开成条状。 3、 洗净腩肉，在猪皮上穿上棉绳，挂起封干约5-8小时(视湿度而定) 4、 腌料混合好，放入腩肉，腌大约10小时，中间翻动数次，让腌料均匀。 5、 挂起腩肉，放通风处风干，1-2天后包上纱纸防尘，继续风干（没有纱纸直接用餐巾纸了） 6、 直至腊肉泛出油光（视天气而定，时间约一星期）。 【白腊肉的做法】： 切好整理干净的腊肉用适量的花椒盐（分量按各人口味定就可以了）腌一个晚上然后用清水清洗表面，沥干水后挂在通风处风干，一两天后包上纸防尘继续风干（大约一个星期即可）