原料

冻豆腐1块，粉丝干重约20g，竹笋3小根，干香菇4朵，广式香肠1根，盐水鸡腿1只，大虾6只，清鸡汤1碗，花椒3-5粒，盐3g

步骤

1.盐水鸡腿事先煮熟，香肠事先蒸熟备用 2.香菇泡发切片；粉丝泡软；虾去壳去虾线；鸡腿去骨切块；香肠切片 3.鸡汤中加入盐和花椒，下入香菇烧开 4.把虾和笋焯熟，捞出备用 5.把鸡肉和香肠在汤中略烫，捞出备用（香肠不要久煮，味道会流失） 6.把粉丝和冻豆腐放入汤中煮熟（所有的好料味道都已经在汤中，正好被粉丝和冻豆腐吸收） 7.取一碗，粉丝和冻豆腐垫底，上面分别放上笋，虾，香肠，鸡肉，和香菇，鸡汤取上清倒入碗中