瘦肉300克（最好是腰梅肉），蒜苔150克，葱，姜，盐，生抽，老抽，料酒，淀粉，花椒粉，芝麻油
1.蒜苔洗净切小粒 2.葱白和葱叶分开切，姜切片 3.瘦肉切小粒 4.用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟 5.炒之前倒入适量芝麻油拌匀 6.锅热后放入葱白和姜片 7.爆出香味后下肉丁翻炒 8.加少量老抽上色 9.炒至肉丁完全变色 10.盛出备用 11.原锅直接倒入蒜苔 12.加盐翻炒几下 13.加少量开水，炒至蒜苔变绿 14.加入之前的肉丁 15.翻炒均匀后加入葱叶 16.滴入数滴香醋，关火翻匀即可