原料

主料：五花肉，干豇豆 调料：八角，盐，冰糖，老姜，大葱，白酒，小茴香

步骤

1、干豇豆浸软提前一天泡软，洗净切长段备用。 2、葱、姜切片，冰糖拍碎。　　 3、将五花肉皮用刀刮净切成2、5厘米见方的肉块，焯水后捞出备用。 4、冰糖拍碎，下锅炒成糖色加水关火。 5、锅置火上，把老姜、肉块入锅中爆至出油，肉成金黄色，下八角、葱段微炒几下放入酒，加沸水(漠过肉)，加入糖色。 6、大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟。　　 7、最后下入干豇豆，加盐、少许酱油调味，烧至干豇豆入味，加糖，大火使汤汁浓稠，起锅。