原料

主料：番茄3个，洋葱1个，胡萝卜1根，牛腩肉200克，玉米30克，青豆30克，大葱半根 　　 调料：植物油1勺，黄油30克，生粉1勺，黑胡椒1勺，红酒3勺，红糖3勺，耗油2勺，葱、姜、盐、鸡精各适量

步骤

1、番茄、胡萝卜切成小丁，洋葱切丝。 2、牛腩肉切成片，放入生粉、黑胡椒、红酒、耗油、葱、姜、盐，腌制30分钟。 3、锅烧热倒入植物油，烧至7成热，放入姜炒香后倒入腌制好的牛腩肉快炒至8成熟出锅。 4、在沙锅中将黄油烧化，放入洋葱、胡萝卜，炒香后加入番茄翻炒。 5、番茄出汁后，改小火慢炖待基本融化后，加入牛腩肉、玉米、青豆、红糖、盐改中火炒匀。 6、炒匀后再用小火炖10分钟即可。

小技巧

将黄油烧化的时候火不能太大，以免把黄油炒糊。