盒装内酯豆腐1盒，肉末50克，香港橄榄菜60克，葱姜蒜末少许，料酒1汤勺，生抽1汤勺，盐和鸡精各少许
1）用剪刀将内脂豆腐的盒底四角小心剪去，放置15分钟，沥去水分.然后撕去表面覆蓋的薄膜， 2）将豆腐轻轻地反转倒至盘中，用小刀割成小块. 3）热锅入油，油温后放入葱姜蒜末炒香，放入肉末炒散，加料酒煸炒至颜色变白. 4）加入香港橄榄菜和其他的调料，炒匀后覆蓋在豆腐上. 5）蒸锅放水烧开后，把豆腐放在蒸架上蒸5分钟即可.
因香港橄榄菜是咸的,所以盐要适量少放.