简介

去年春节因为生病没有吃上他的怀旧版雪菜肉丝面，他给补上了，但是这一次做，因为缺少不少食材，色泽上、口味上都有了差距，但是雪菜和肉末对我已经是够满足了，原来简单也能让你吃得酣畅淋漓。

原料

雪里蕻 1把 肉末小半碗 （如果能有红辣椒就更好） 葵花子油 适量 盐巴 少许 糖少许 鸡精少许

步骤

1、肉末加干淀粉调和均匀。 2、雪里蕻清洗时要用清水浸泡，这样洗得干净，切丝，越细越好。 3、锅烧热，下适量的油，可以适当多放，因为雪里蕻很吃油，先下肉末迅速翻炒，让肉末炒得松散些。 4、接着下雪里蕻继续翻炒，要不断翻炒。 5、最后撒些盐和糖，起锅时撒少许鸡精即可。

小技巧

1、雪里蕻很清爽，搭配稀饭非常舒服。 2、我们这里可以将雪里蕻夹在光饼里吃，是很美味的小吃。 3、海派有雪菜年糕和雪菜面，大多有加冬笋，味道会更鲜美。 4、我们家有自己摊的几张薄饼，裹着雪里蕻也非常好吃。