简介

炒了好大的一碟带有马来西亚风味的‘香椒叁巴肉末四念豆’，又新鲜又嫩，香椒又爽口，是一道勾起你味蕾的好菜。 外观四棱羽突起，棱缘翼状，有疏锯齿的翼豆，又名四角豆，四瓣豆，四棱豆，杨桃豆，在马来西亚大部分的人称之为‘四念豆’。 功效：利尿消肿，亮发，提高免疫力，健脑，安神除烦，明目，养颜护肤，抗衰抗辐射 营养价值：蛋白质，维生素E，胡萝卜素，钙，锌

原料

四念豆250g，绞肉100g，虾米20g，蒜头5瓣，葱头2粒，香茅1根，南姜1小块，红辣椒2条，马来盏1/4小块

步骤

1、绞肉加少许糖、生抽、麻油和粟粉腌20分钟。 2、虾米冼净泡软，四念豆洗净切斜片。 3、葱头、蒜头和南姜去皮，香茅只取白色部分，辣椒去籽，加入马来盏一起捣烂。 4、热锅下油小火炒香捣烂的香料，再加入虾米慢慢炒香。 5、倒入绞肉用大火炒熟后加入四念豆翻炒片刻，用少许糖和鱼露/盐调味即可。

小技巧

～四念豆只需要略炒即可，这豆还可以生吃。 ～四棱羽翼开始发黑的四念豆代表不新鲜，选择又新鲜又嫩的四念豆。