简介

腊肠炒荷兰豆的一般做法是用广式小香肠，其实四川的传统腊肠也有广味的，放入的糖没有广式小香肠那么多，再加上用空气炸锅烹饪的时候香肠的油分也会出去好多，这道菜是比较健康的哦~如果没有空气炸锅，烹饪香肠的步骤改为水煮，然后切片即可。

原料

传统四川腊肠一根 荷兰豆约220g 大蒜一瓣，切片 大葱一小段，切开 盐适量，鸡精少许

步骤

1、荷兰豆像摘豆角那样去两头、去线。 2、开水焯荷兰豆约2分钟，捞出沥水。 3、香肠切片，入空气炸锅200度炸5分钟，盛在装有吸油纸的盘子里吸油。 4、炒锅里放一点点橄榄油，放大葱、大蒜片爆香，放入荷兰豆，加盐、鸡精略炒。 5、再放入香肠片同炒。 6、待荷兰豆均匀混合了香肠的油和香味即可出锅。

小技巧

这道菜不放鸡精的味道也是蛮不错的呀~