原料

1. 豆腐一大块，切成6小块；（在墨尔本买到的豆腐体形都比较大，而且是长方形的，印象中以前在国内的时候家人买回来的豆腐好像都是正方形，而且体积小些，所以要按实际情况切） 2. 冬菇6颗； 3. 虾米一小把（虾米事先洗干净，然后用少量清水浸泡）； 4. 红萝卜一根切斜片； 5. 广式腊肠1根切斜片； 6. 蒜头两瓣切粒； 7. 葱或香菜少许； 8. 调味料：生抽、老抽、蚝油、料酒、糖各适量。

步骤

1. 切好的豆腐放碟子上，隔水蒸5分钟，取出； 2. 把碟子上多余的水倒掉，并用厨用纸巾吸干水分； 3. 热油锅，将豆腐煎至金黄，盛起备用； 4. 另热油锅，放蒜粒爆香，再加入冬菇、虾米、腊肠、红萝卜炒香； 5. 砂锅内放少许油烧热，放入豆腐以及完成步骤4后的材料以及浸泡虾米的水，加调味料，转中小火烧5分钟； 6. 勾芡，撒上葱花或香菜，即可。 笨妈温馨小提示： 调味料中若加入少许XO酱会更美味，不过小王子不吃辣，我这次没放XO酱。