原料

糯米，虾仁，火腿丁，肉糜，香菇丁，豌豆，腊肠丁，榨菜末，葱姜末，自制酱料，高筋面粉，粘米粉，鸡蛋

步骤

1、糯米浸泡3小时，蒸锅蒸熟待用。 2、准备馅料：虾仁、火腿丁、肉糜、香菇丁、豌豆、腊肠丁、榨菜末、葱姜末、自制调料酱。 3、热锅放油煸炒葱姜出香味，放入肉糜煸炒。 4、然后逐个放入所有食材煸炒，把调好的酱料也放入，再加一点水煮开。 5、等汁水差不多快收干时，倒入蒸好的糯米一起翻炒均匀，出锅装盘。 6、高筋面粉和粘米粉混合调成液态状。 7、平底锅少许油，倒入面糊，晃动平底锅使面糊均匀摊在锅底。 8、等面糊稍凝固，倒上鸡蛋液晃动覆蓋面糊。 9、鸡蛋凝固后翻个面，再把刚才炒好的糯米放在饼上包起来，再翻个面切块装盘，香喷喷的魔都豆皮做好了！太好吃了！