原料

牛肉100克，金针菇50克，调料：姜末2克，酱油5ML，料酒5ML，黑胡椒粉2克，盐1克

步骤

1、将牛肉切成薄片 2、牛肉片放入碗中，倒入姜末、酱油、料酒、、黑胡椒粉、盐拌匀腌30分钟 3、金针菇切去根部，洗净沥干水分，淋几滴油、少许盐拌匀 4、腌好的牛肉片铺开，放上一些金针菇 5、将牛肉片卷起，将金针菇包住 6、用牙签固定住 7、平底锅热后倒少许油，将牛肉卷放入锅中小火煎 8、煎的过程中不断翻面，使整个牛肉卷煎均匀至熟即可

小技巧

1、煎的时候要不停地给牛肉卷翻面，用筷子夹着翻就可以，使其均匀受热 2、牛肉腌得入味，不用再加调料或酱汁了 3、煎熟后牙签即可轻轻拔下来，牛肉不会散开