简介

或许是做鱼蓉粥做上瘾了，买了几条秋刀鱼就硬是生拆出鱼蓉，这回我想塞油面筋。 婆婆知道我的油面筋吃完了，元旦又特地给我带来了5包，每一次她给我带东西我都是又高兴又心疼的。她今年80了，还能自己上超市，还能自理生活，对我们都是一种莫大的支持，都是我们莫大的福份。 就这么清煮一锅油面筋，想亲手做做老颂说的单档和双档的滋味，因为家里人肠胃不好，所以还是做了改动，把粉丝改成了阳春面，我发现每个地域的食物都是越单纯越好吃。

原料

秋刀鱼2条，山药半根，淀粉5勺，油面筋1包，阳春面一些，芹菜叶一些，耗油适量，橄榄油适量

步骤

1、山药去皮切片再剁碎。 2、秋刀鱼从鱼背上拆下鱼肉，剔去鱼刺，剁成鱼蓉。 3、加入山药、干淀粉、少许橄榄油和适量的耗油搅拌均匀。 4、将油面筋用筷子挑开一个小口，将食材塞进去，将面筋塞的鼓鼓的。 5、将塞满肉馅的油面筋一个个口朝上排放在锅里，加入清水大火烧开，再改小火炖。 6、待汤汁越来越加浓稠变白，面筋也完全扁塌下去，加入耗油和捞煮好的阳春面和芹菜叶，稍煮几下即可起锅装盘。