简介

口蘑是国外极为推崇的健康食品，含有人体所必需的8种氨基酸以及多种维生素、尼克酸、抗坏血酸等。口蘑属于低脂肪食品，一般品种的脂肪含量仅为干重的4.4%。在所有食用菌中，它对矿物元素的聚集能力特别强。据实验分析，一般品种的口蘑中含有矿物元素达10余种，特别是对人体关系密切的钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量，仅次于药用菌灵芝，比一般食用菌高几倍甚至几十倍。 另外，白蘑菇中还含有一种稀有的天然氨基酸抗氧化剂——麦硫因。研究人员已发现，白蘑菇中麦硫因水平是麦芽的12倍以上，是鸡肝的4倍多。麦芽和鸡肝一直以来都被认为是抗氧化剂麦硫因的主要食物来源 基本上就是：1.提高免疫力2.保护肝脏3.美容减肥4.预防骨质疏松5.防癌

原料

鸡翅、唐菜、口蘑、生抽、姜末、葱段、大蒜、耗油、盐

步骤

1、先把鸡翅清洗干净，然后在背面切几刀，备好。 2、把口蘑清洗干净。 3、准备一锅热水，一次开始焯鸡翅、唐菜、口蘑（口蘑的根先不用择）。 4、唐菜放入盘子里。 5、翅膀在冷水冲洗一遍（焯好之后特别容易清洗）。口蘑根部用剪刀一下就剪掉了。 6、锅底放一点点油，然后洒上白糖，直接把鸡翅膀摆在锅底，煎至两面煎变色就可以了。 7、下入口蘑，翻炒几下。 8、倒入啤酒，没过菜就行了。此时加生抽、姜末、葱段、大蒜、耗油，调一点盐。 9、临近干锅的时候，加老抽，并把焯好的唐菜放入锅边，入味。 10、菜好了，就把唐菜装盘，看起来好像莲花。 11、鸡翅膀先夹出来。 12、锅底的余汤，倒在菜心上，再摆上鸡翅膀、口蘑即可。