鸡胸肉1片 新奇士柠檬1个（取汁约45ml） 鸡蛋1个 干淀粉1汤匙（15克） 面包糠80克 白糖2汤匙（30克） 盐1茶匙（5克） 吉士粉1茶匙（5克）淀粉50克 水淀粉3汤匙（45ml）
1）将鸡胸肉切成5毫米厚的的大片，并用刀尖将鸡胸肉正反两面轻轻剁几下。 2）鸡胸肉中挤一点柠檬汁，加入盐，打散的鸡蛋液，1汤匙的干淀粉和吉士粉，搅拌均匀，沾上面包糠，双面压紧。 3）平底锅中的油加热到4成热，放入鸡胸肉用中火将肉煎至双面色泽金黄，鸡肉熟透后沥油捞出。 4）将柠檬对半切开，用手挤压出柠檬汁。将柠檬汁倒入小锅，加入白糖，盐搅匀后煮开，淋入水淀粉勾芡。 5）将煎好的鸡肉切成条，淋入煮好的酱汁即可。
选购柠檬时，不必特意去挑选个头的大小。果皮有光泽，颜色鲜艳无黑斑，果实饱满，只要满足这三点，就是一颗很好的柠檬。整颗的柠檬在冰箱中可以保存4周左右。但如果已经切开，就要用保鲜膜包裹起来，可以保存一周左右，但还是尽快使用完为好。 在步骤（4）中，挤压过后的柠檬不要扔掉，用来擦手可以软化手部皮肤，用来擦拭案板和刀具可以起到去除异味的作用。在洗澡时，将废柠檬皮扔进浴缸内浸泡，不但可以消除疲劳，还可以美白滋润皮肤。 也可以用去骨鸡腿肉做这道菜，口感会更好。但要注意挑断肉骨相连的筋，否则入油锅后，鸡肉容易变形，不平展。 吉士粉属于一种混合调料，在大型超市有售。它呈淡黄色粉末状，具有浓郁的奶香味和果香味，常在面包、西点表面装饰或内部配馅和夹心中使用。这个菜吉士粉的用量不能过多，否则影响口感，菜品颜色也会受到影响，买不到，不用也可以。 **每逢家里来了小孩子，做饭就成为一个大问题，对吗？试试看这个口感酸酸甜甜，酥酥脆脆的西柠煎软鸡，我平时款待小朋友们，屡试不爽的菜谱哦。