原料

1：鳕鱼一片冰箱里化冻，洗净沥水备用。 2：姜片3片。 3：葱2条洗净切丝。 4：橄榄油或其他素油2茶匙，蒜瓣2粒去皮切蓉，水5大匙，盐1/4茶匙，万字牌生抽酱油1大匙，糖1/2茶匙，李锦记旧庄特级蚝油1大匙，白胡椒1/6茶匙。 5：生粉1茶匙加水1.5大匙拌匀，香油1茶匙，

步骤

盘子里放上2料的姜片，鳕鱼片放在盘子上，水开后入蒸笼大火蒸6分钟，熄火焖2分钟取出蒸好的鳕鱼片，请客时可以将鱼片换到干净盘子里。 蒸鱼的时候做酱汁，不粘锅，置炉上开大火，放入橄榄油2茶匙，炒香2料里的蒜蓉，依次放入剩余2料煮滚，调中小火，放入5料的生粉水鸡香油，兜匀煮至汁滚离火。将葱丝铺到真好的鱼片上，浇上酱汁即可。