原料

鸡腿500克，葱，蒜，黑胡椒粉，白酒，八角，盐，油，老抽适量

步骤

1.鸡腿洗净提前用盐和白酒腌一晚入味； 2.油锅放小半锅油烧热； 3.至7成热时，放入鸡腿，鸡腿要事先擦干水，以免溅油； 4.鸡腿两面煎至金黄后，倒去大部分油，将蒜粒倒入余油爆香； 5.再加入老抽，八角粒和水； 6.盖锅盖，中火焖煮； 7.待汁水收到剩余一点，加入葱段，撒上黑胡椒粉即可装盘。