虫草肚片仙鸡汤

简介

首先声明,此鸡非彼鸡,这锅汤可不是用离家多日凤凤的肉煲制的.  言归正传,鸡汤向来以美味着称,"补虚"的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状,提高免疫功能,难怪最会营养调剂的日本人航班上都用鸡汤当饮品缓解旅途疲劳. 褒上等鸡汤选材很重要,用老母鸡褒的汤虽说好喝,肉质却太老,同嚼木渣一般.公鸡肉嫩但只适合红烧,褒汤不香,娜儿的独家秘方,想要汤浓肉嫩,一定要选仙鸡(本地方言)就是骟过的鸡.市场里选鸡要找爪细小,体壮,野性,油黄为上品土鸡.

原料

仙鸡1只,虫草8根,芸豆适量,猪肚1个

步骤

1.猪肚焯水,切斜片. 2.热锅放姜出味,鸡下锅炒出金黄色,入罐,同放入肚片,芸豆,虫草, 加水大火烧开后转中小火,再转小火煲1.5或2个钟头.


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