简介

意大利奶油酱汁的作法材料：洋葱20公克、蒜末1小匙、月桂叶1片、牛奶200㏄、无盐奶油1大匙、面粉2大匙、盐1/4小匙、豆蔻粉少许、白胡椒粉少许作法：1.洋葱洗净切末，与蒜末、月桂叶一同加入牛奶中，以中火煮6分钟后，过滤牛奶备用。2.取一锅，放入无盐奶油待其溶化，再加入面粉以小火炒成面煳后熄火。3.将作法1的牛奶倒入作法2的锅中，用打蛋器搅拌成浓稠且无颗粒的酱汁，以小火煮滚后，加入盐、豆蔻粉、白胡椒粉调味即可。

原料

鸡肉50公克，芦笋1根，红甜椒20公克，黄甜椒20公克，意大利面180公克，盐1大匙，橄榄油2大匙，蒜末1大匙，洋葱末2大匙，意大利奶油酱汁适量，帕米森起司粉1大匙

步骤

1.将鸡肉洗净后切成小块备用；芦笋洗净后切段备用；红甜椒、黄甜椒分别洗净后切条备用。 2.取一锅，注入水后煮滚，加入盐，再将意大利面放入滚水中煮12分钟后捞出，加入1大匙橄榄油搅拌均匀备用。 3.另取一锅，加入1大匙橄榄油，以小火爆香蒜末、洋葱末后，加入作法1的鸡肉炒熟，再加入意大利奶油酱汁。 4.待酱汁煮开后，放入意大利面、芦笋、红甜椒条、黄甜椒条，一起炒至酱汁快收干时起锅装盘，最后撒上帕米森起司粉即可。