简介

以前我婆婆常用草鱼来做熏鱼，近几年福州流行吃水煮活鱼、西红柿或者酸菜草鱼，我也学着做，可是小囡对这几种口味都腻味了，一个星期天，我在电视上看了一道鱼头煲，深受启发，创作了这道干烧草鱼褒。

原料

原料：草鱼 配料：生姜、大蒜（很多）、大葱、花椒、红辣椒、酱油、糖、味精

步骤

1、把草鱼撇成两半，骨头剔除，就如做水煮活鱼的做法，然后把鱼切成长快，尾巴、鱼骨都切成快，鱼头也切成两半。 2、把鱼肉、鱼骨分别放进褒锅，一层鱼、一层大葱，再放上生姜，撒上酱油。 3、把鱼头放在最上面，这样比较美观。 4、最后撒上炒好的花椒、红辣椒、糖，再滴些油。 5、直接上锅煮，待褒好了，再撒上味精即可。

小技巧

这道干烧草鱼褒的特点就是不放一滴水，鱼肉很入味，味道也很鲜美，喜欢香菜的朋友，也可以上桌时撒上香菜抹，很适合下饭的。