原料

主料：鸡肉、魔芋 辅料：油、姜片、酱油、蒜片、郫县豆瓣酱、淀粉、白糖、胡椒粉、红辣椒

步骤

1、魔芋切成小块，用沸水煮2-3分钟，捞起，沥干水分备用。 2、姜、蒜切片，红辣椒切段。 3、鸡肉切小块，加少许油、盐、酱油、淀粉拌匀腌制10分钟。 4、热锅放油，放姜片炒香，放入鸡肉块翻炒。 5、放入辣椒、蒜片、酱油和一勺郫县豆瓣酱，炒到鸡肉块均匀上色，汤汁变红。 6、加入沥干的魔芋块，不停翻炒到材料上色。 7、加入半勺白糖，撒少许胡椒粉，炒匀出锅。