简介

菜品用鸡肉搭配菌类和蔬菜，营养全面，色彩丰富，口味清淡，适合小朋友们食用。我家小“牛魔王”还小，目前只能吃里边的鸡肉丸子和胡萝卜。

原料

鸡胸肉2条，蛋清1个，淀粉少许，蘑菇，蒜苗，胡萝卜，盐，姜，鸡粉

步骤

step1：将配菜洗净后，蒜苗切段，胡萝卜切片，蘑菇用厨房纸巾吸干备用； step2：将鸡肉剁成肉糜，加入蛋清和淀粉搅上劲，加入少许盐调味，备用； step3：锅中倒入白开水，加入姜片，大火烧开后转中火，将鸡肉糜搓成丸子逐个下入，水开后，将丸子捞出备用； step4：炒锅中加入少许油，依次下入蒜苗，蘑菇，胡萝卜煸炒，最后放入鸡肉丸子，再加入用少许盐、鸡粉调味； step5：最后加入少许水淀粉，勾一薄芡出锅。

小技巧

看电视上的专业厨师说，汆丸子的火不能太大，要不然容易汆老了； 蒜苗不容易熟，可以多煸炒一会再加入其它配料； 不喜欢勾芡可以省略这个步骤。