土鸡半只，红葱头7个，大蒜70g，姜20g，红辣椒25g，青辣椒2个，生抽10ml，米酒15ml，蚝油10ml，胡椒粉少许，糖5g，香油1小勺，盐少许，清水15ml
1.洋葱和蒜 2.红辣椒和青椒、姜 3.红辣椒和青椒洗净切成圈，姜切片 4.红葱头剥去外皮，大蒜去皮，放入油锅用中火炸成金黄色酥香后 5.捞出备用 6.鸡肉冲洗干净后切成小块，用生抽和胡椒粉腌30分钟 7.把腌好的鸡肉放入180℃油锅中炸1分钟后捞出 8.锅中倒入适量油，放入红辣椒和姜片煸香 9.放入鸡肉、红葱头和大蒜一起拌炒 10.加入蚝油、糖和清水焖煮一下 11.最后放入青椒、盐、并淋入香油翻炒均匀 12.把炒好的鸡肉放到砂煲中，用中火煮至水分收干 13.再撒入米酒，盖上盖子即可上桌