原料

低筋面粉135g，泡打粉1g，白油70g，奶油70g，乳化剂4g，糖粉105g，盐3g，奶水33g，全蛋124g

步骤

1.将所有的材料（除蛋以外）放入搅拌缸内。 2.用桨状搅拌器先以慢速拌匀。 3.再转中速搅拌至体积变大变白，呈绒毛状。 4.将蛋分次加入拌匀。 5.至面煳呈光滑细致状。 6.将面煳装模，入烤箱以上火170/下火170℃烤至面煳涨，表面结皮。 7.取出中间割一刀，续烤至裂口呈干酥状即可。（约40∼50分钟）