简介

奶酪蛋糕冷热可口香醇

原料

厚分蛋海绵蛋糕一块，糖，鸡蛋，鲜牛奶，片状奶酪，面粉，玉米淀粉，黄奶油，葡萄干适量，火龙果，猕猴桃等

步骤

1、室温放黄奶油加糖打到松发。 2、在奶油和糖的混合物中加蛋黄，要一个一个的加，加一个，搅匀，再加一个。 3、奶酪片放在牛奶里隔水加热至完全溶化，我用的光明奶酪很好溶，有不好溶化的奶酪可等冷却后用食物处理器打匀。 4、将奶酪倒入蛋黄混合物中，拌匀。 5、将面粉和玉米粉筛到混合物中拌匀。 6、蛋青加糖打发到干性发泡，以上混合物轻轻拌匀待用。 5、蛋糕模铺锡纸，先垫倒置海绵蛋糕，上面铺适量葡萄干，再将混合物倒入，轻摔两次震破大泡。 6、拷盘内倒一杯水，将蛋模放在盘内。 7、烤箱160度预热，拷盘放在最下层，70分钟。烤好后连锡纸提出。 8、凉透后放在冰箱里，食用时略放入微波炉中加热30秒

小技巧

1、奶酪片须完全溶于牛奶中。有些品牌的奶酪极难溶解，可以在冷却后将牛奶和奶酪一起倒入果汁机中打匀。 2、奶酪牛奶必须放到完全冷却，显得很浓稠才可使用。否则混合后，面糊很稀，会渗进下层的海绵蛋糕中。