黄油清酒蒸蛤蜊

简介

这个食谱最受海鲜爱好者的青睐。蛤蜊在清酒,甜料酒和一些青葱的调味料里蒸熟。这是典型的日本海鲜料理方式。我的丈夫特别喜欢这道菜肴。

原料

日本清酒4茶匙,日本甜料酒4茶匙,米醋2茶匙,新鲜蛤蜊(带壳)560克(擦洗净外壳),黄油3汤匙,酱油1茶匙,青葱1根切碎

步骤

1、取一个大炒锅或调料锅,在大火上预热。 2、待锅热后,马上倒入清酒、甜料酒和米醋。 3、再加入蛤蜊,将锅盖上,煮至蛤蜊壳打开,约3至4分钟。 4、弃掉煮后不打开的蛤蜊,用勺舀出浮在表面的渣或泡沫,搅入黄油、酱油、青葱。 5、待黄油融化,翻炒,使黄油涂在蛤蜊壳上。 6、煮好的蛤蜊排放在大碗里,浇上锅里的汤汁,趁热吃。


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