简介

加入黄油的蛋糕口感有奶香味，由于蛋黄也进行了打发，所以成品内部组织有大小均匀的小洞，比普通戚风的口感稍粗，吃起来不腻。

原料

鸡蛋4个，底筋面粉110克，牛奶75克，玉米油40克，柠檬汁几滴，白糖70克，黄油10克

步骤

1、分离蛋清、蛋黄，分离后称重蛋清为150克。 2、蛋黄加入20克糖，打蛋器打发至稍蓬松，加入牛奶和玉米油拌至均匀，再分两次筛入面粉搅拌均匀，待用。 3、蛋清加入柠檬汁、50克糖分次加入，充分打发。 4、把蛋黄湖和蛋清糊搅拌在一起，均匀之后，再加入融化的黄油，搅拌均匀。 5、倒入模具，160度，60分钟。