简介

蒸蛋羹一定要用碗吗？当然不一定，只要能放入蒸锅中蒸制的我们都可以尝试。比如小南瓜、白萝卜都可以制成容器用来蒸蛋，不仅丰富了蛋羹的口感，而且也让蒸好的蛋羹更加可爱，可以吸引小孩子的目光。

原料

小南瓜2个，鸡蛋2枚，白砂糖2茶匙（10g）

步骤

小南瓜洗净，用厨房纸巾擦干表面水滴，沿小南瓜顶部1/3处切开。 切开的小南瓜顶部用来做盖子，余下的部分则掏出其中的瓜瓤和瓜籽，并用小汤匙沿内壁轻轻刮，将内壁刮得薄一些（南瓜壁太厚蒸制时蛋羹不容易熟），用来做装蛋羹液的南瓜盅。刮下来的南瓜茸留用。 大火烧开蒸锅中的水，放入制好的南瓜盅及盖子，隔水蒸15－20分钟，至八、九分熟，取出，晾凉。南瓜蒸蛋 鸡蛋在大腕中打散，将蛋液用细筛网过筛，然后加入与蛋液同样多的凉开水、白砂糖和刮下来的南瓜茸，调匀成蛋羹液。 将调好的蛋羹液倒入已蒸过的南瓜盅中，用保鲜膜封口（不要盖上南瓜顶做的盖子，以缩短蒸制时间）。 大火烧开蒸锅中的水，将注入蛋羹液的南瓜盅及南瓜顶做的盖子放在蒸锅的箅上，大火蒸8－10分钟即可。

小技巧

用南瓜做容器蒸蛋羹时，因为南瓜本身会出水，所以要缩小蛋液和水的比例（1:1即可）。蒸好后蛋羹和南瓜容器都是可以吃的，别浪费哦！