原料

材料七指羊排、卷心菜叶、红椒、节瓜、土豆粉、羊肉汁、洋葱末、大蒜、玫瑰玛莉香叶、豆蔻粉、红酒、牛奶、番茄汁、盐、胡椒、黄油

步骤

(1)七指羊排用盐、胡椒、红酒、玫瑰玛莉香叶、大蒜腌渍入味。 (2)卷心菜叶用开水烫至柔软，将腌好的羊排卷起，在煎盘内略煎后，放入烤箱烤至所需成熟度。 (3)锅内放少许黄油，煸炒洋葱末后，投入玫瑰玛莉香叶，加入红酒、羊肉汁、番茄汁、盐、胡椒后煨烧，收浓汁水。 (4)红椒、节瓜切成块，焯水后再用黄油炒熟，加盐等调味。 (5)土豆粉调入烧开的牛奶中，加盐、豆蔻粉，制成土豆泥。 (6)羊排装盆，配上节瓜等及土豆泥，并淋上玫瑰玛莉汁。 特别关照 a、玫瑰玛莉香叶(ROSEMARY)，又名迷迭香，西餐常用香料。 b、装盆时可切下两片羊排搁起作装饰。