简介

终于决定做面包了。看来第一次做面包要做包馅的，真的不能做这种卷状的。不好成形，实在是太难看了。我一直不敢做面包有两个原因，一是因为我从小到大就发过三次面，其中还有一次是自发面（这三次都是为了做披萨）三次全都没发起来~~~ 都有阴影了。二是因为揉面，我没信心能揉出那么薄那么韧的薄膜。。。做面包的诱惑力实在是太大了。在网上搜揉面视频和发面技巧。给胖胖也恶补了一下揉面的技术。开工了~~我先把材料都称好准备好，我的胖胖牌声控面包机就开始了他的第一次工作——和面+揉面。（之前的恶补还是很有效果的，揉的时间不长真的出膜了。哈哈。。。还锻炼身体有助减肥，真好~~~）

原料

高筋粉150克，低筋粉50克，细砂糖15克，盐0.125小匙，全蛋25克，酵母粉0.5小匙，温牛奶110克，黄油15克，奶酥馅：黄油30克，奶酥馅：全蛋10克，奶酥馅：盐0.125小匙，糖粉15克，奶粉50克，玉米粉0.5小匙

步骤

1.先将糖放入温牛奶中溶化，再放入酵母粉搅匀。然后除黄油外的所有材料揉成光滑面团。 2.加入黄油揉至扩展阶段。（中途还加过几次牛奶） 3.上保鲜膜28-30度进行基本发醇60分钟，大出个2-2.5倍。 4.面团发酵时可以做奶酥馅。做法：黄油软化后加入糖粉和盐，用刮刀拌匀，再加入全蛋、奶粉和玉米粉，拌匀备用。 5.发醇好的面团分割成10份，滚圆后盖上保鲜膜，松驰10分钟。（我的面团分好大概35g/个） 6.松驰后擀成长方形，均匀涂抹上奶酥馅，卷成圆柱体，封口朝下从中间切到接近底部，但不要切断，切面朝上翻成两个圆柱。（其实还不如把面按成圆片包上馅呢，卷不好烤的时候就都漏了。 7.盖上保鲜膜，35度左右进行最后发酵30分钟，大出个1-1.5倍。表面刷上蛋液。 8.预热烤箱190度，中下层，18-20分钟。

小技巧

味道很好吃，面发的也很好，一点酸味都没有。而且面包的组织也很不错。就是不知是不是卷的太松的问题，馅漏了。如果馅包住了没漏的话肯定更好吃的。。。^-^ ~~