燕麦小餐包

原料

高筋面粉250g,燕麦片少许,水140g,蛋液15g,奶粉10g,黄油20g,盐1g,酵母3g,糖20g,

步骤

1.除去黄油以外的所有材料揉成光滑的面团,加软化的黄油揉至扩展阶段 2.发酵至2.5倍大小 3.排气,分割成均匀的九等份,滚圆,用手稍微压扁,刷蛋液,撒上燕麦片 4.二次发酵至两倍大小,烤箱180度,中层约18分钟


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